Description

Située dans la région de Taichung, à Taiwan, Li Shan doit son nom aux nombreux vergers de poiriers qui constituaient les poumons économiques de la région auparavant. Elle est aussi célèbre pour son thé de qualité supérieure qui est le plus coûteux à Taiwan, étant produit en quantités limitées, avec uniquement deux récoltes annuelles.

Situées entre 1600 et 2600 mètres d’altitude, ses plantations de thé sont les plus élevées au monde et produisent un thé de renommée mondiale, le « roi des thés ». C’est un thé au parfum fruité unique qu’on ne retrouve chez aucun autre thé de Taiwan.

A cette altitude, notre ferme de thé est régulièrement couverte par les nuages et le brouillard, ce qui fournit l’humidité nécessaire pour son développement.

La qualité de notre thé est aussi conditionnée par la différence des températures diurnes et nocturnes qui peut aller jusqu’à 20°C. Cette différence permet aux plants de bénéficier à la fois de l’air chaud et de l’air froid dont ils ont besoin pour croître lentement et pour donner un thé à feuilles robustes, épaisses et douces.

Outre cette altitude et la localisation subtropicale de Taiwan, la qualité du thé de Li Shan provient aussi de la fertilité du sol car la majorité des plantations sont d’anciens vergers aux terres riches et noires.